Große Kessel zum Kochen, überdimensionale Schneebesen und „Paddel“ zum Rühren sowie eine Bratenstraße für die Zubereitung von Pommes Frites oder Schnitzeln – so sieht es in der Küche der Zentralmensa des Studentenwerks Göttingen aus.
Den spannenden Blick hinter diese Kulissen bietet das Studentenwerk nach einer Testphase nun regelmäßig - jeweils am letzten Freitag des Monats. Nach erforderlicher Anmeldung starten dann kostenlose, einstündige Führungen für Gruppen mit maximal 15 Teilnehmern: Besichtigt werden die Bereiche Warenannahme, Kühlung, Küche mit allen Gerätschaften, Selbstbedienungsbereich „Freeflow“ mit Ausgabestationen, Geschirrrückgabe und Spülküche. Für die Führung bekommen die Teilnehmer Hygienekleidung gestellt, die über der eigenen Bekleidung getragen wird. Wo in der Vorlesungszeit täglich rund 8.000 Essen ausgegeben werden, sollen Gäste ihr Mittag-essen schlichtweg genießen und sich entspannen. Die Speisesäle der Zentralmensa bieten zusammen 1.700 Sitzmöglichkeiten.
Hinter den Kulissen spielen sich ab fünf Uhr morgens für den Gast unsichtbare, sehr komplexe Prozesse ab. Diese müssen wie ein Uhrwerk funktionieren, damit pünktlich zur Öffnung der Mensa ab 11:30 Uhr an 24 Ausgabestationen vegetarische und vegane Speisen, Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse, Salate, Nudelvariationen und Desserts bereit stehen.
Durch eine Mensaführung wird das Verständnis hierfür geweckt und eine andere Perspektive eingenommen. Anmeldungen nimmt die CampusGastronomie des Studentenwerks Göttingen unter Telefon 0551 39 35165 entgegen.
Kontakt
Anett Reyer-Günther
Leiterin Stabsstelle Unternehmenskommunikation
Studentenwerk Göttingen
Stiftung öffentlichen Rechts
Platz der Göttinger Sieben 4
37073 Göttingen
Telefon: 0551 - 39 35 051
E-Mail: anett.reyer-guenther[at]studentenwerk-goettingen.de
